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022024-11
回味源高端定制咸蛋黄：都是咸蛋黄，做出来的效果却各不相同？最近趁着淡季闲暇，和不少客户朋友聊了不少事，在谈及蛋黄应用场景及其效果的时候，有不少伙伴遇到过，同样是蛋黄，做出的产品效果却五花八门的情况。我们梳理了一下，究其原因主要有以下几个方面：产品规格使用不当、习惯导致的思维盲区、蛋黄原料品质不一等...
252024-10
回味源高端定制咸蛋黄：0添加成为一种风潮？我们一直都是啊！自从辛吉飞教会全网看配料表之后，科技与狠活这个词就风靡大江南北，大家不管买什么东西，都会下意识看看包装的配料表，看看是不是有“科技与狠活”。这种习惯的出现，让0添加的产品在货架上的位置越来越多，已呈现星星之火的燎原状态。在某种程度上，这种趋...
152024-10
回味源高端定制咸蛋黄：2024四季度，刀口向内，继续降本提质！中秋旺季过后的市场，平静无波，也终于有时间和其他同样闲暇下来的客户朋友坐下来聊聊今年的得失。在问及今年情况的时候，大家都是挠挠头苦笑一下，也并不多说什么，沉默震耳欲聋，一切都在不言之中。市场先生就是这样，时不时带给我们“惊喜”，28年，足够...
122024-10
回味源高端定制咸蛋黄：用心传承，做好每一枚蛋黄咸蛋黄的工厂和作坊，这几年如雨后春笋般不断冒出来，虽说这样大家选择的范围更广，但选择的成本却不降反增。新成立的企业，无论是技术、经验、资金等方面都相对有限，有些更是为了节约成本只做端午和中秋，平时转向其他产品甚至干脆停产，产品品质参差不齐，...
272024-09
回味源咸蛋黄：蛋黄酥制作过程中，咸蛋黄的处理要诀（建议收藏）近些年，在咸蛋黄的应用产品中，蛋黄酥可谓独树一帜，不管是市场还是工艺，对咸蛋黄的要求可谓是与日俱增。而在我们的客户中，就有以轩妈为代表的众多蛋黄酥企业，他们都在不断提高产品的标准，在蛋黄原料方面，大多已实现定制化生产。今天，我们结合一些大品...
212024-09
回味源高端定制咸蛋黄：2024中秋旺季的复盘总结，请查收！2024年的中秋旺季，大家应该都有所预期，从每年的风向标，也就是广州和上海的烘焙展（也可以算上北京烘焙展，不过我们没有参加，在此不作为参考标的）就能管中窥豹。今年的两场展会，我们花了不少的心思引流，但效果不尽人意，同比去年尤为明显。今年两场...
142024-09
中秋佳节至回味源人庆团圆中秋佳节将至，2024年中秋出货旺季也基本结束，昨晚我们在公司厂区进行隆重的晚会欢聚，庆中秋，迎国庆，吃大餐，话团圆。2024年中秋的这场战斗，客户要求严，下单急，交期紧，留给我们的响应时间少，这对我们各级指挥员提出了更高的要求。这种情况下...
062024-09
一年一度的月饼大赛，探秘月饼市场新动向随着中秋佳节的脚步渐近，月饼再一次成为烘焙市场的明星产品，作为传承了几千年的中秋糕点，月饼早已超越了食品的范畴，它代表着人们对团聚和美满生活的渴望。近年来，随着国民生活质量的稳步提高和消费观念的革新，中秋月饼市场也发生了翻天覆地的变化。图片...

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