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家庭烘焙作为下一个崛起的产业,将会走向何方

日期:2019/11/04 | 浏览次数:
     中国家庭式烘焙产业发展的如火如荼,给一种发展模式创新的感觉,这种模式是源于社交平台模式的发展基础上,家庭烘焙引出的产业。说起家庭烘焙大家都不陌生,那么,今天咱们就来剖析我国这一新兴起来的烘焙产业。
 
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     依附于平台的发展走向大数据的发展模式,某平台大数据显示,中国家庭烘焙产业的增长率连续三年超过300%,是烘焙业30%复合增长率的10倍。据调查显示,在烘焙上,消费者有着强烈的参与意愿。

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    但由于烘焙过程复杂,必备的材料过多,参与的时间、金钱成本也比较高。于是,低配置又方便快捷的“轻烘焙”渐渐崛起。而烘焙半成品又成为了“轻烘焙”趋势的切入口。
 
     一些企业的发展遇到了发展瓶颈,都忙于奔波而没有进展,逐渐趋于和种疲软的状态,而消费者也失去了早期的新奇感,从而淡出消费,家庭烘焙处于和种大浪淘沙的趋式,要么转型成功做强做大,要么放弃。一些偶尔零星的订单是很难长久发展下去的,想发展必须专业化,正规化,规模化。
    
    而国内的一些老牌烘焙企业所具备的中央工厂+连锁经营模式及全国扩张战略,也需要发展市场新模式,才能在市场竞争中处于稳固的地位,从而迎来了在轻烘焙上的发展新机遇。