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手工蛋黄酥制作方法,小编集百家之经验与您分享!

日期:2019/07/21 | 浏览次数:
手工蛋黄酥做法,两分钟学会,太好吃了! 中秋节就快要到了,除了月饼之外,还可以做一种美味的糕点,那就是蛋黄酥。甜糯的豆沙混合着金黄美味的蛋黄,咬一口脆脆的酥皮,简直是太好吃了。下面我们就来看一下制作的方法
 
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首先,准备500克中筋面粉,咸鸭蛋,还有猪油,糖粉,盐,以及必不可少的红豆沙,还有点缀需要的黑芝麻。
 
第一步:我们需要先把咸鸭蛋里面的蛋黄剥出来,但是由于制作一个蛋黄酥,就需要一个咸鸭蛋,所以就会剩下许多的蛋清,如果吃不完的话,就会比较浪费,所以我们可以去一些超市或者网上购买单独的咸蛋黄
 
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咸蛋黄泡在食用油里面(花生油更好),然后我们将它取出来在表面喷上白酒,放入烤箱中,烤大约十分钟,烤的蛋黄滋滋冒油。
 
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第二步:然后我们开始揉面,我们分别需要制作水油皮面团和油酥皮面团,水油皮需要在盆中加入一些中筋面粉,然后舀一块猪油,加入一些糖,再倒上一点水,然后搅拌之后将它揉成面团,然后再将它分成许多个小面团。
 
油酥皮面团就需要一些中筋面粉和一块猪油就可以了。揉好之后,将油酥皮面团包入水油皮面团中,然后盖上保鲜膜醒发15分钟。
 
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第三步:准备好的红豆沙分成相同数量的小圆球,然后将他们包上蛋黄
 
将面团擀平,然后卷起来.
 
再继续擀平,然后再卷起来,一定要擀得长一点,这样才会有层次感。再用食指在中间将它按的凹下去。然后再擀圆,这个时候就可以看到一圈一圈的纹路了。
 
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第四步:然后我们就在里面包入那一块豆沙,收的口子一定要朝下,这样上面才可以光滑,然后将它放入烤箱中。在表面都刷上一层蛋黄液,然后撒上一些黑芝麻进行点缀。
 
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最后在烤箱中烤大约半个小时,烤的她金黄酥脆,这个时候我们就可以享用美味的糕点了。