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市场热销产品抹茶蛋黄酥制作,免费手把手教会你

日期:2017/12/15 | 浏览次数:
       目前市咸蛋黄是一款热销产品,然而蛋黄酥的种类五花八门,各种口味应有尽有。抹茶口味蛋黄酥是咸蛋黄党的最爱。
 
        吃惯了原味的蛋黄酥想尝尝抹茶口味的朋友请来学习一下吧,小编给既喜欢咸蛋黄又喜欢抹茶的朋友们带来一款抹茶蛋黄酥,抹茶的清甜,咸蛋黄的咸香再加上酥酥脆脆的外皮,超级好吃!

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食材配方表:
中筋面粉、猪油、糖粉、低筋面粉、抹茶粉、豆沙馅、熟咸蛋黄
制作流程:
1.油皮的食材:中粉151g,猪油57g,糖粉18g,水62g,全部材料混合。
2.揉成光滑柔韧的面团,盖上保鲜膜松驰1小时。
3.油酥的食材:低筋面粉123g 抹茶粉5g 猪油64g,全部材料混合。
4.揉成团备用。
5.松弛面团的过程中将豆沙馅分成20g/个,将蛋黄包入。
6.逐个包好,共计18个。
7.将油皮和油酥分别分成9等份。
8.取1个油皮和油酥,把油皮压平,中间放入油酥后包起。
9.收口朝下。
10.依次包好,盖上保鲜膜,静置松驰20分钟。
11.取1个包好的酥皮面团,收口朝上略压平。
12.用擀面杖擀成12CM左右的长椭圆形。
13.从上往下,卷起面皮。
14.依次做好,盖上保鲜膜静置松驰20分钟。
15.将卷起的面皮,再擀长。
16.由上至下卷起。
17.再盖上保鲜膜静置松驰20分钟。
18.松驰完成后,取1个对半切开。
19.切口朝上,擀平。
20.将皮翻面,放入准备好的内馅。
21.慢慢收口,并捏紧。
22.收口朝下,排入烤盘。
23.放入预热的烤箱,上下火180度烤约20-25分钟。
24.美味的抹茶蛋黄酥出炉了。
 
一款新的蛋黄酥就这样出炉了,是不是很简单?