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真空包装咸蛋黄与充气包装咸蛋黄的对比浅谈

来源:回味源蛋品网 | 日期:2015/11/06 | 浏览次数:

  很多客商都会问回味源蛋品一个问题,真空包装咸蛋黄与充气包装咸蛋黄到底是不是一样的?回味源产品研发提到一个看法,它们既是一样的又是不一样的。这会不会是咸蛋黄前后矛盾的对比?其实非也。

\(回味源真空咸蛋黄与充气咸蛋黄

  首先,我们先从外包装上看。理论上讲,这两款咸蛋黄采用了两款不同的包装材料,毕竟充气包装咸蛋黄与真空包装咸蛋黄的包装工艺存在差别,采用不同材质的包装显然是确保了回味源咸蛋黄独有起沙出油的效果。在包装的过程中,我们的工人所需要掌握的技能也是不同的,因此,我们在这方面做得更有针对性。

\(咸蛋黄包装操作)

  其次,我们可以从咸蛋黄的形态上去判断。真空包装咸蛋黄经过包装过程的压缩,外形态上有一定程度的挤压状,包装严密让咸蛋黄的触摸感干滑硬朗,甚为逼真。而充气包装咸蛋黄在形态上看,更为圆润,水分也更为充足一些,油水效果更突出。但由于充气包装里面的氮气缘故,在包装贮存方面,充气包装咸蛋黄会比真空包装咸蛋黄占用更多的地方。

  再次,我们可以从保质期方面去看,不管在常温下还是冷冻冷藏的条件下,真空咸蛋黄的贮存时间都会比充气咸蛋黄的长一些。根据冷冻或者冷藏的标准,在-18℃以下时,咸蛋黄可以保存15个月以上;在5℃以下,咸蛋黄可以存3个月以上。

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(咸蛋黄标签)

  最后,我们可以看一下两者的应用。咸蛋黄的应用很广泛,不管是真空咸蛋黄还是充气咸蛋黄,它们都可以被应用到烘焙食品行业,热销制成品包括端午粽子、中秋月饼、酒店菜肴、特色包点、流沙包、凤凰栈、蛋黄酥等。其中,回味源蛋品也会根据客商不同产品的定位需求,更有针对性地为他们特供月饼专用咸蛋黄、粽子专用咸蛋黄、包点专用咸蛋黄等,这种根据客户需求来定制化生产的模式在行业可谓首例,这种首创的定制化模式定位,使回味源蛋品更有竞争力地为客商带来品质更有保障、起沙出油效果更好的咸蛋黄。

\(咸蛋黄月饼)