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咸蛋黄企业认为“绿色且实用”有望成烘焙包装发展的关键

来源:回味源蛋品网 | 日期:2015/06/21 | 浏览次数:

  自从烘焙产品从西方国家引进如我国,我们的面包等糕点开始有了新的名字,烘焙食品。近年来,烘焙食品可谓是备受大众喜爱,烘焙食品的需求量因此而大增。同样,生产烘焙食品的烘培店也如雨后春笋般在各大中小城市出现。回味源咸蛋黄企业根据数据了解到,中国内地平均15万人消费一家烘焙店,同等条件下,该数据远远高于香港、韩国、日本等地区,烘焙业的潜力不容忽视。由于烘焙行业的快速发展,促使与烘焙行业互补的烘焙包装也得到了非常大的发展空间。在回味源咸蛋黄专家看来,虽然烘焙包装行业有很大的空间,但是只有正确的发展方向才能促使其更好地发展。

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  随着我国经济的不断发展,技术的不断更新,烘焙包装行业竞争力的不断提升,行业规模不断扩大,企业发展迅速,烘焙保持了规模效益的快速增长。但受国家政策影响,烘焙高端市场特别是月饼高端市场风光不再,月饼为代表的高端过度包装市场萎缩,而中端及中高端市场受政策影响小,业务增长很快,烘焙包装新的竞争格局正在形成。

  另外,随着健康意识的增强和个人口味的多样化,消费者多转向在面包店购买新鲜烤制的面包,小份额及单份小吃的烘焙小包装能够满足消费者对可控制分量的特别喜好及便携式小吃的需求,虽然小包装有着更高单位成本。所以,小份额包装的形式有着巨大的发展前景。

  除此之外,以纸和纸板为基材的纸型包装,具有低成本、节省资源、易于机械加工、更环保、无污染、便于回收、再生利用等优点。另外,随着造纸工艺的进步,纸材从传统单一向品种多元化、功能专业化方面发展。所以烘焙食品包装进入纸包装时代。纸质包装也为烘焙食品安全提供保障。

  另外值得强调的是,未来烘焙包装将与烘焙产品结合更加紧密,以立体规格型发展、颜色和图案更加富有创意和新潮感,烘焙包装也会充分考虑产品展示、携带等多种需求、更加实用,以增加对顾客的吸引力。面对烘培业的快速发展,品种多样的烘培包装,厂商必须关注的包装材料以及技术设备依旧是关键问题。