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咸蛋黄焗南瓜

类  型: 菜肴
描  述:
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  蛋黄焗南瓜是一道汉族名菜,属于粤菜或苏菜,南瓜与蛋黄炒制而成,菜品外咸里甜,外酥里糯,是许多饭馆酒店菜单上常见的美食,烹制方法不算复杂,也适合居家烹饪。

  1、南瓜削皮去籽,切成块——什么块都行,看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太大。水里放盐煮熟。

  2、锅里倒少许油,蛋黄放进去,拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热,热的话可以先关火,等不热了再开。

  3、蛋黄炒到这种程度就差不多了。

  4、把滤好水的南瓜倒进去翻炒,使蛋黄均匀的附着在南瓜上。

  5、然后就可以装盘出锅了。

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